Curry de poisson au lait de coco

Pour la garniture :
Quelques feuilles de coriandre fraîche
1 citron vert, coupé en quartiers
Matériel nécessaire :
Une grande cocotte ou un poêle à bord haut
Une planche à découper et un couteau
Étapes de la recette :
1. Préparer les ingrédients
Découpez le poisson en morceaux de taille moyenne.
Épluchez les carottes et coupez-les en rondelles.
Préparez les légumes (poivrons, tomates) et émince l’oignon, l’ail et le gingembre.
2. Faire revenir les légumes
Faites chauffer l’huile de coco dans une grande cocotte à feu moyen.
Ajoutez l’oignon, l’ail et le gingembre. Fais revenir 2 à 3 minutes jusqu’à ce qu’ils dégagent leurs arômes.
Incorporer les carottes et les poivrons. Fais revenir encore 5 minutes en remuant régulièrement.