Coquilles Saint-Jacques au beurre à l’ail

Préparation :

1. Préparez le beurre à l’ail :

Dans une petite casserole, faites fondre doucement le beurre avec l’ail haché, l’échalote, le persil et un filet de jus de citron. Laissez infuser à feu très doux pendant 3 à 5 minutes sans colorer. Réservez.

2. Saisissez les noix de Saint-Jacques :

Dans une poêle bien chaude avec un filet d’huile d’olive, faites revenir les noix de Saint-Jacques 1 à 2 minutes par face, jusqu’à ce qu’elles soient juste dorées à l’extérieur mais encore nacrées à cœur.

Salez et poivrez en fin de cuisson.

3. Assemblez et passez au four (optionnel) :

Disposez 3 Saint-Jacques dans chaque coquille ou petit plat à gratin.

Nappez généreusement avec le beurre à l’ail.