Cabillaud rôti à la crème de chorizo et purée de pommes de terre

Versez le bouillon de légumes et laissez mijoter 3 minutes.
Ajoutez la crème liquide et laissez épaissir à feu doux. Mixez la préparation pour obtenir une sauce lisse et onctueuse.

3. Cuisson du cabillaud :
Préchauffez le four à 180°C.
Placez les dos de cabillaud dans un plat, arrosez-les d’un filet d’huile d’olive et assaisonnez.
Enfournez pour 12 à 15 minutes jusqu’à ce que la chair soit nacrée.

4. Dressage :
Dans chaque assiette, disposez une portion de purée.
Ajoutez un dos de cabillaud et nappez de crème de chorizo.
Décorez avec des herbes fraîches et un filet d’huile d’olive pour sublimer la présentation