Rouleaux d’Aubergines au Bœuf Épicé

Ingrédients (pour 4 personnes) :

2 grandes aubergines

300 g de bœuf haché

1 petit oignon, finement haché

2 gousses d’ail, hachées

1 cuillère à soupe d’huile d’olive

200 g de coulis de tomate

1 cuillère à soupe de concentré de tomate

1 cuillère à café de paprika

1/2 cuillère à café de cumin moulu

1/2 cuillère à café de piment doux (ou fort selon votre goût)

Sel et poivre

Fromage râpé (mozzarella, emmental ou parmesan) pour gratiner

Quelques feuilles de basilic frais (optionnel)