Cassolette d’Endives au Maroilles

Ingrédients :

4 endives
200 g de Maroilles
1 c. à café de sucre
Sel & poivre au goût
1 pincée de muscade
20 cl de crème fraîche épaisse
1 c. à soupe de beurre
50 g de fromage râpé (optionnel, pour gratiner)
Instructions :
Préparation des endives :