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Mousse au chocolat blanc et framboises
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Faire fondre le chocolat blanc au bain-marie ou doucement au micro-ondes. Laisser tiédir.
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Monter la crème liquide en chantilly bien ferme avec un fouet électrique. (Ne pas ajouter de sucre, le chocolat blanc est déjà sucré.)
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Incorporer délicatement le chocolat blanc fondu à la chantilly, en plusieurs fois, à l’aide d’une spatule, en soulevant bien la masse pour garder la texture aérienne.
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Verser dans des verrines et placer au frais minimum 2h pour que la mousse prenne.
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Juste avant de servir, décorer avec des framboises fraîches, quelques pépites de chocolat noir, et saupoudrer un peu de sucre glace pour une touche élégante.
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