Ingrédients
POUR LA BASE
BISCUITS TYPE DIGESTIF
250 gr
BEURRE
125 gr
POUR LA FRANÇAISE LAIT
ENTIER
500 ml
D’OEUF
2
JAUNES
1
SUCRE
120 gr
FÉDON EN DIT PLUS
50 gr
écorce de CITRON
1
IL VOUS EN FAUT AUSSI PIGNONS DE
PIN
30 gr
SUCRE EN POUDRE
q.b.
Le cheesecake de grand-mère est un dessert froid simple et délicieux , une réinterprétation sans cuisson du gâteau de grand-mère classique , parfait pour être dégusté pendant les journées les plus chaudes de la saison estivale , car il est prêt en peu de temps, sans avoir besoin d’allumer le four. Avec sa coque croustillante et sa garniture crémeuse, ce sera un véritable régal pour le palais.
Sa préparation est vraiment simple et rapide : la base de biscuits secs, mixée finement et mélangée au beurre fondu, est compactée dans un moule à charnière puis transférée au réfrigérateur pendant environ une heure ; pour la garniture, il suffit de réaliser une crème anglaise et, une fois assemblé, vous devrez laisser le gâteau durcir, sans aucun gélifiant ni épaississant, pendant au moins 4 à 6 heures, jusqu’à ce qu’il ait acquis une consistance ferme et compacte. consistance qui ne se désagrège pas une fois coupé.
Pour un résultat similaire à l’original, il est enfin décoré de pignons de pin et d’une couche impalpable de sucre glace. Si vous le souhaitez, vous pouvez modifier la recette en utilisant des biscuits au cacao ou des biscuits secs et en aromatisant la crème avec une pincée de vanille ou de cannelle moulue.
Le cheesecake de grand-mère est idéal en fin de repas, pour être servi lors d’un dîner avec des invités spéciaux, ou pour être dégusté comme une collation savoureuse ; vous pouvez aussi être à l’avance et le servir le lendemain : il sera encore plus délicieux.
Découvrez comment préparer le cheesecake de grand-mère en suivant la procédure étape par étape et les conseils. Si vous avez aimé cette recette, testez notre sélection des meilleurs cheesecakes, et essayez-vous au cheesecake au lotus, avec une irrésistible pointe de caramel, et au cheesecake froid sans gélatine.
Comment faire le cheesecake de grand-mère
Étape 1
Cassez les biscuits en morceaux et placez-les dans le bol du mixeur
1
, hachez-les jusqu’à ce qu’ils soient pulvérisés et transférez la farine obtenue dans un bol.
Étape 2
Ajoutez le beurre fondu
2
.
Étape 3
Mélangez avec une cuillère jusqu’à ce que le beurre soit complètement absorbé pour obtenir un mélange pâteux
3
.
Étape 4
Réalisez le fond et les bords du cheesecake en compactant le mélange dans un moule à charnière
4
. Si vous préférez, vous pouvez tapisser le moule à gâteau de bandes de papier sulfurisé.
Étape 5
Placez la base au réfrigérateur pendant environ 1 heure
5
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