Le gaspacho d’été est une soupe froide emblématique de la cuisine méditerranéenne originaire d’Andalousie et parfaite pour se rafraîchir lors des chaudes journées d’été. Cette recette de gaspacho d’été combine des tomates mûres, des poivrons croquants, des concombres frais et une touche d’ail pour un apéritif d’été frais et savoureux. Cette soupe froide aux tomates est prête en 20 minutes environ (plus 1 heure de repos au réfrigérateur) et est idéale pour un apéritif, un apéritif léger ou un brunch ensoleillé. Suivez ces étapes pour une cuisine méditerranéenne simple qui ravira vos invités.
Pourquoi choisir le gaspacho cet été ?
Vitesse : Facile à préparer sans cuisson, prêt en quelques minutes.
Fraîcheur : Des légumes de saison pour une explosion de saveurs estivales.
Légèreté : Un plat hypocalorique, parfait pour une alimentation saine.
Polyvalence : Servi en verrines pour l’apéritif ou en bols pour un apéritif salé.
Ingrédients pour 4 à 6 personnes
1 kg de tomates mûres (de préférence cœur de bœuf ou Roma)
1 concombre moyen (pelé et épépiné),
1 poivron rouge (épépiné),
1 petit oignon rouge (ou 1/2 oignon blanc),
1 gousse d’ail (petite, selon le goût)
3 cuillères à soupe
d’huile d’olive extra vierge 2 cuillères à soupe de vinaigre de Xérès (ou vinaigre de vin rouge)
100 ml d’eau froide (ou plus pour une texture plus fine)
1 pincée de sel
fin Poivre noir fraîchement moulu, au goût
Facultatif : 1 tranche de pain de campagne rassis (50 g, pour une texture veloutée) Pour la garniture (facultatif):
