Feuilleté aux Champignons et Jambon Il y a des recettes qui font l’unanimité dès la première bouchée. Ce feuilleté aux champignons et jambon en fait partie. Une pâte dorée, croustillante à souhait, renfermant un cœur fondant de champignons poêlés, de jambon fumé et de fromage coulant… Rien que d’y penser, on en salive déjà.

C’est le genre de plat simple, généreux et convivial que l’on aime préparer en toute saison. Idéal pour un dîner rapide, un brunch du week-end ou même en entrée lors d’un repas plus festif. Et le meilleur ? Il est aussi bon chaud que tiède, accompagné d’une salade verte ou d’un velouté de légumes.

 Ingrédients pour 4 personnes

Pour la garniture :

• 2 c. à soupe d’huile d’olive

• 1 petit oignon ou 1 échalote, finement haché

• 500 g de champignons de Paris, nettoyés et émincés

• 150 g de jambon fumé (ou lardons fumés), coupés en dés

• 2 c. à soupe de beurre

• 2 c. à soupe de farine

• 360 ml de lait tiède (entier ou demi-écrémé)

• 50 g de fromage râpé (Emmental, Comté, Gruyère ou Parmesan)

• 2 c. à soupe de persil frais haché

• Sel, poivre noir du moulin

• Une pincée de noix de muscade (facultatif)

Pour le montage :

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