Méthode
Faites légèrement griller les noix à la poêle pendant 5 à 6 minutes (facultatif mais recommandé). Laissez-les ensuite refroidir et hachez-les grossièrement au couteau.
Faites tremper les dattes dans de l’eau chaude pendant 10 minutes, puis égouttez-les et mixez-les avec 1 à 2 cuillères à soupe de lait végétal jusqu’à obtenir une crème épaisse (type caramel mou).
Faites fondre le chocolat noir au bain-marie ou au micro-ondes (à puissance douce en remuant fréquemment), puis ajoutez la crème de dattes, le beurre de noix, le cacao en poudre et une pincée de sel. Mélangez bien jusqu’à obtenir une consistance lisse.
Ajoutez les flocons d’avoine et les noix hachées. Remuez à la spatule jusqu’à obtenir un mélange épais mais malléable. Si le mélange est trop sec, ajoutez une cuillère à café de lait à la fois.
Formez un « salami » sur une feuille de papier sulfurisé : tassez bien avec les mains, roulez et serrez. Pour obtenir un bord légèrement irrégulier comme sur la photo, appuyez légèrement sur les bords.
Réfrigérer au moins 1 heure, ou congeler si vous êtes pressé.
Coupez en tranches épaisses et servez ! Vous pouvez le conserver au réfrigérateur pendant 4 à 5 jours, ou au congélateur jusqu’à 1 mois (sortez-le 10 minutes avant de servir).
Autres idées
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