« L’ingrédient puissant du curcuma est la curcumine, qui, en dépit de ses potentialités n’est pas facilement assimilable par le corps sans aide. C’est là où la poêle avec un peu d’huile entre en jeu », explique le Dr. Sukumar
« J’utilise le curcuma dans chaque préparation à la poêle, juste un quart ou une demi cuillère à café est suffisante. Mais vous n’êtes pas obligé de l’utiliser avec parcimonie, utilisez-le généreusement. »
« La meilleure façon de le consommer, me semble-t-il, c’est de l’utiliser abondamment lorsque vous cuisinez. Si vous cuisinez à la poêle, vous pouvez en saupoudrer dans la poêle. Au moment où vous faites chauffer l’huile et que vous y ajoutez du curcuma, il devient alors complètement biodisponible.
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