Cette salade vibrante de betteraves, pommes et carottes est un concentré de nutriments qui offre des bienfaits incroyables pour la santé à chaque bouchée colorée. Riche en antioxydants, fibres et vitamines essentielles, ce plat hebdomadaire soutient le système immunitaire, la digestion et la détoxification naturelle, tout en ravissant vos papilles grâce à son équilibre parfait de saveurs sucrées, acidulées et terreuses.
Ingrédients
Pour les légumes de base :
- 1 grosse carotte (environ 120 g/4,2 oz)
- 1 pomme moyenne (environ 180 g/6,3 oz, de préférence une variété croquante)
- 2 betteraves moyennes (environ 300 g/10,6 oz au total)
Pour la vinaigrette miel-moutarde :
- Jus d’1 citron frais (environ 30 ml/2 cuillères à soupe)
- 1 cuillère à café de moutarde de Dijon (5 ml)
- 30 ml d’huile d’olive extra vierge (2 cuillères à soupe)
- ½ cuillère à soupe de miel brut (7,5 ml)
- 30 ml de vinaigre de vin blanc (2 cuillères à soupe)
- Sel au goût (environ ½ cuillère à café)
- Poivre noir fraîchement moulu (¼ cuillère à café)
Pour les garnitures Nutrient Boost :
- 30 g de noix hachées (¼ tasse)
- 1 cuillère à soupe de graines de sésame (blanches ou mélangées)
- 2 cuillères à soupe de persil fraîchement haché (10 g)
Améliorations facultatives :
- 1 cuillère à soupe de graines de citrouille (protéines supplémentaires)
- 2 cuillères à soupe de canneberges séchées (douceur naturelle)
- 1 cuillère à soupe de graines de chia (boost oméga-3)
Instructions étape par étape
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