Cette extraordinaire recette de beignets de courgettes turcs transforme de simples courgettes en un délice doré et croustillant qui rivalise avec la saveur de la viande. Transmise de génération en génération, cette recette familiale secrète permet de créer des beignets incroyablement savoureux, croustillants à l’extérieur et fondants à l’intérieur, qui surprendront même les plus sceptiques.
Ingrédients
Pour blanchir les courgettes :
3 courgettes moyennes (environ 600 g/1,3 lb)
2 litres d’eau bouillante (8½ tasses)
1 cuillère à soupe de sel
1 cuillère à café de poudre d’ail séché
2-3 cuillères à soupe de vinaigre de cidre de pomme
2 feuilles de laurier
6 à 8 grains de poivre noir
Pour le revêtement :
4 gros œufs
100 g de parmesan râpé (1 tasse)
1 cuillère à soupe de persil séché
1 cuillère à café de mélange d’assaisonnement pour viande (ou d’herbes mélangées)
200 g de chapelure (2 tasses)
60 g de farine tout usage (½ tasse)
1 cuillère à café de paprika doux
Huile végétale pour friture (environ 500 ml/2 tasses)
Pour servir :
Sauce chili douce ou sauce au choix
Instructions étape par étape
Préparation des courgettes
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