Mini-sandwichs aux champignons et fromage

1. Préparer la garniture aux champignons

Nettoyez les champignons avec un essuie-tout humide et émincez-les.

Faites chauffer l’huile ou le beurre dans une grande poêle à feu moyen.

Faites revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il soit translucide.

Ajoutez l’ail et les champignons, puis faites cuire environ 8 à 10 minutes jusqu’à évaporation complète de l’eau et coloration dorée.

Ajoutez le thym, salez et poivrez à votre goût. Réservez.

2. Préparer les pains

Préchauffez le four à 180°C (350°F).

Coupez les pains horizontalement (sans les séparer complètement) et placez la base dans un plat allant au four.

Répartissez le mélange de champignons sur la base.

Couvrez de fromage râpé ou en tranches de manière homogène.

Replacez les couvercles des pains.

3. Préparer le glaçage

Dans un petit bol, mélangez le beurre fondu avec l’ail en poudre, le persil et la sauce soja si utilisée.

Badigeonnez le dessus des pains avec ce mélange à l’aide d’un pinceau.

Saupoudrez éventuellement de graines de sésame.

4. Cuisson

Couvrez de papier aluminium et enfournez pour 12 à 15 minutes.

Retirez le papier et laissez cuire encore 5 à 7 minutes pour bien dorer le dessus et faire fondre le fromage.

5. Servir

Laissez reposer 5 minutes avant de découper les sliders.

Servez chaud, avec une salade verte ou une sauce crémeuse (type aïoli, sauce yaourt, ou moutarde au miel).

 Conseils & variations

Fromage bleu ou brie peuvent être utilisés pour une version plus sophistiquée.

Ajoutez des épinards frais sautés ou du pesto pour plus de profondeur.

Pour une version vegan, utilisez du beurre végétal, un fromage végétal fondant et remplacez les pains briochés par des versions sans produits laitiers.