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Préparer la pastèque
Commencez par retirer la peau de la pastèque et coupez la chair en petits morceaux. Assurez-vous de bien retirer les pépins, car ils peuvent nuire à la texture du dessert. Mettez ensuite la pulpe dans un grand bol ou un blender. -
Ajouter les bananes
Épluchez les bananes et ajoutez-les aux morceaux de pastèque. Mixez le tout jusqu’à obtenir une purée lisse et homogène. La banane va donner de la structure et un goût doux qui se marie parfaitement avec la fraîcheur de la pastèque. -
Incorporer le lait concentré
Ajoutez le lait concentré sucré à la purée de fruits et mélangez soigneusement. Ce lait va sucrer naturellement le mélange sans qu’il soit nécessaire d’ajouter du sucre supplémentaire. Il apporte aussi une texture plus onctueuse et crémeuse au dessert. -
Monter la crème
Dans un autre récipient bien froid, versez la crème liquide entière et montez-la en chantilly ferme à l’aide d’un batteur électrique. Ce passage est crucial pour obtenir une mousse légère et aérée. Une fois la crème montée, incorporez-la délicatement au mélange de fruits à l’aide d’une spatule, en veillant à ne pas faire retomber la chantilly. -
Préparer les gâteaux feuilletés
Émiettez grossièrement les gâteaux feuilletés. Ils serviront de base croustillante ou de garniture entre les couches du dessert. Vous pouvez les émietter à la main ou les concasser légèrement à l’aide d’un rouleau à pâtisserie. -
Assembler le dessert
Dans des verrines, des petits bols ou un moule à cake, commencez par déposer une fine couche de gâteaux émiettés, puis versez une couche de crème fruitée. Répétez l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients. Vous pouvez aussi simplement verser tout le mélange dans un grand récipient si vous souhaitez une présentation plus simple. -
Congélation ou réfrigération
Pour une version glacée, placez votre dessert au congélateur pendant environ 2 heures. Vous obtiendrez une texture proche de la crème glacée, parfaite pour se rafraîchir. Pour une version plus crémeuse, conservez-le simplement au réfrigérateur pendant une heure avant de servir. Dans tous les cas, servez bien frais.
Quelques conseils supplémentaires
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