🍨 Glace au café maison (sans sorbetière possible)

Préparation :

1. 1. Préparer la crème anglaise au café :

      • Dans une casserole, faire chauffer le lait avec le café instantané ou l’expresso.

      • Pendant ce temps, fouetter les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

      • Verser le lait chaud petit à petit sur les œufs tout en fouettant.

      • Reverser le tout dans la casserole et faire chauffer à feu doux, en remuant sans arrêt avec une cuillère en bois, jusqu’à ce que la crème nappe la cuillère (environ 83 °C). Ne pas faire bouillir.

   2. Refroidir la crème :

      • Retirer du feu, ajouter la vanille si désiré.

      • Laisser refroidir complètement, puis incorporer la crème liquide.

      • Mettre au réfrigérateur pendant au moins 3 heures (idéalement toute une nuit).

   3. Turbiner ou congeler :

      • Avec sorbetière : verser la préparation et laisser turbiner jusqu’à consistance désirée.

      • Sans sorbetière : verser dans un récipient, congeler en mélangeant toutes les 30-45 minutes pendant 3-4 heures pour éviter les cristaux de glace.