Soupe de légumes copieuse avec pain à l’ail

Pour la soupe

Préparez les légumes

1. Dans une grande casserole, faites chauffer un peu d’huile d’olive à feu moyen.
2. Ajoutez les oignons rouges hachés, l’ail émincé, le poireau émincé et le céleri haché. Faites revenir jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
3. Ajoutez les pommes de terre coupées en dés et assaisonnez avec du sel, du poivre noir et une pincée de muscade. Mélangez bien.

Faire cuire la soupe

1. Versez le bouillon de légumes en veillant à bien couvrir les légumes. Portez à ébullition, puis baissez le feu, couvrez et laissez mijoter 5 minutes.
2. Ajoutez les petits pois surgelés à la soupe et laissez mijoter encore 5 minutes.

Mélanger la soupe

1. Utilisez un mixeur plongeant pour réduire environ 50 % de la soupe en purée jusqu’à obtenir une consistance lisse, en laissant quelques morceaux pour la texture. Vous pouvez également transférer la moitié de la soupe dans un mixeur, mixer jusqu’à obtenir une consistance lisse, puis la remettre dans la casserole.

Finir la soupe

1. Ajustez l’assaisonnement si nécessaire et laissez mijoter encore quelques minutes.

Pour le pain à l’ail

Préparer la baguette

1. Préchauffer le four à 180°C (350°F).
2. Coupez la baguette en tranches et disposez-les sur une plaque de cuisson. Arrosez d’un filet d’huile d’olive et assaisonnez avec de l’ail haché, du sel, des flocons de piment rouge et des herbes italiennes.

Cuire le pain

1. Cuire au four préchauffé pendant 10 minutes ou jusqu’à ce que le pain soit doré et croustillant.

Servir