Tordez soigneusement les pavés ; Cuire 3 minutes, selon l’épaisseur, jusqu’à ce que la chair soit juste rosée.
Retirer du feu et laisser reposer 2 minutes ; Arroser d’huile parfumée à l’aneth avant de servir.
Astuce pour faciliter la recette
: préparez la marinade à l’avance dans un bocal ; Secouez-le et gardez-le au frais jusqu’à 24 heures pour intensifier l’odeur de l’aneth.
Remplacez
l’aneth par 20 g de ciboulette pour une note plus sucrée, légèrement semblable à celle de l’oignon.
Astuce
culinaire Utilisez une poêle chaude et légèrement huilée : le saumon formera rapidement une croûte dorée tandis que l’intérieur fondra.
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