Pommes de terre roulées farcies au fromage et à la viande hachée

1. Préparez le rouleau de pommes de terre :
Faites bouillir les pommes de terre jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Égouttez-les et écrasez-les bien.
Ajoutez le beurre, la mozzarella râpée, le sel et le poivre à la purée de pommes de terre. Vous pouvez ajouter du lait pour obtenir une consistance plus lisse si nécessaire. Mélangez le tout jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé et que le fromage commence à fondre dans les pommes de terre.
2. Préparez la garniture à la viande hachée :
Dans une poêle, faites chauffer un peu d’huile et faites revenir l’oignon et l’ail hachés jusqu’à ce qu’ils soient tendres et parfumés.
Ajoutez la viande hachée et faites-la cuire, en la cassant avec une cuillère, jusqu’à ce qu’elle soit dorée.
Incorporez le cumin, le paprika, la cannelle (si vous en utilisez), le sel et le poivre. Ajoutez ensuite la pâte de tomate et l’eau (ou le bouillon). Laissez cuire encore 5 à 7 minutes jusqu’à ce que la viande soit complètement cuite et que le mélange épaississe. Ajustez l’assaisonnement selon votre goût.
Facultatif : ajoutez des herbes fraîches (comme du persil ou de la coriandre) pour ajouter de la fraîcheur à la garniture. Laissez le mélange refroidir légèrement avant de l’utiliser.
3. Assemblez les rouleaux de pommes de terre :
Prenez une portion du mélange de purée de pommes de terre et aplatissez-la dans votre main, en créant une petite forme ovale ou ronde.
Placez une cuillerée de farce à base de viande hachée cuite au centre de la pomme de terre et roulez-la soigneusement en boule ou en forme de bûche, en vous assurant que la viande est entièrement enfermée dans la pomme de terre.
Roulez les pommes de terre farcies dans la chapelure, en les enrobant bien. Ensuite, trempez-les dans l’œuf battu pour fixer la chapelure.
4. Cuisson des rouleaux de pommes de terre :
Option 1 (Friture) : Faites chauffer l’huile dans une grande poêle à feu moyen. Faites frire les rouleaux de pommes de terre farcis jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants de tous les côtés. Retirez-les et égouttez-les sur du papier absorbant.
Option 2 (Cuisson) : Préchauffez votre four à 375°F (190°C). Placez les rouleaux de pommes de terre sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et faites-les cuire pendant environ 20 à 25 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants.
5. Servir :
Servez les pommes de terre roulées farcies au fromage avec une sauce de votre choix, comme de la crème sure, du ketchup ou une trempette épicée. Garnissez d’herbes fraîches pour une touche agréable.
Dégustez vos pommes de terre roulées farcies au fromage avec de la viande hachée ! Elles constituent une excellente collation, un apéritif ou même un plat principal.