Déroulez l’un des rouleaux de pâte feuilletée sur un plan de travail légèrement fariné.
Coupez le centre :
À l’aide d’une assiette ou d’un emporte-pièce, tracez un cercle au centre de la pâte feuilletée en laissant une bordure d’environ 4-5 cm.
Disposez la garniture :
Placez la garniture au brie et au saumon à l’intérieur du cercle, en l’étalant uniformément.
Recouvrement avec la deuxième feuille :
Déroulez le deuxième rouleau de pâte feuilletée et placez-le sur la garniture en appuyant fermement sur les bords pour sceller.
Création des pétales :
Avec un couteau bien aiguisé, faites des coupes radiales autour du bord, en laissant le centre intact. Chaque pétale doit mesurer environ 5 à 7 cm de long.
Enroulez les pétales :
Prenez chaque pétale et tournez-le doucement vers l’extérieur, de sorte qu’il forme la forme d’un tournesol.
3.4 Brossage et décoration
Badigeonner avec le jaune :
Dans un bol, fouettez le jaune d’œuf et badigeonnez la surface du tournesol pour lui donner une belle couleur dorée à la cuisson.
Ajouter les graines :
Si vous le souhaitez, saupoudrez le dessus de graines de sésame ou de pavot pour une touche décorative et croustillante.
