Pour la cuisson :
2 cuillères à soupe de beurre non salé
Garnitures facultatives :
Baies fraîches (fraises, myrtilles, framboises)
Sucre en poudre
sirop d’érable
noisettes grillées hachées
Étapes de préparation
Préparez le pain :
Disposez les tranches de pain sur une surface propre.
Étalez généreusement de la crème de noisettes sur une face de deux tranches.
Déposez les deux tranches restantes dessus, créant ainsi deux sandwichs avec la crème de noisettes au centre.
Préparez le mélange d’œufs :
Dans un bol peu profond, fouettez ensemble les œufs, le lait (ou la crème), l’extrait de vanille, la cannelle et le sel jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.
Faire tremper les sandwichs :
Trempez soigneusement chaque sandwich dans le mélange d’œufs.
Laissez tremper chaque côté pendant environ 20 à 30 secondes, en veillant à ce que le pain absorbe le mélange sans être trop saturé.
Cuire le pain perdu :
Chauffer une grande poêle antiadhésive ou une plaque chauffante à feu moyen.
Ajoutez le beurre et laissez-le fondre en enrobant uniformément la surface.
Placez les sandwichs trempés dans la poêle.
Cuire 3 à 4 minutes de chaque côté, ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés et bien cuits.
Servir:
Transférer le pain perdu dans des assiettes de service.
Garnir de baies fraîches, d’un peu de sucre glace, d’un filet de sirop d’érable et d’une pincée de noisettes hachées, si désiré.
Conseils pour réussir
Sélection de pain : Optez pour des tranches épaisses de brioche ou de challah, car leur texture dense résiste bien au trempage et à la cuisson.
Temps de trempage : Assurez-vous que le pain absorbe bien le mélange d’œufs sans devenir trop détrempé. Ajustez le temps de trempage en fonction de la fraîcheur et de l’épaisseur du pain.
Température de cuisson : Maintenir un feu moyen pour obtenir un extérieur croustillant tout en s’assurant que l’intérieur est chaud et que la crème de noisette est légèrement fondue.
Variantes : Pour plus de saveur, pensez à incorporer un peu de liqueur de noisette dans le mélange d’œufs ou à ajouter une couche de bananes tranchées à l’intérieur du sandwich avant la cuisson.
Considérations nutritionnelles
Bien que ce plat soit gourmand, la modération est de mise. Pour réduire l’apport calorique, utilisez un pain plus léger, remplacez le lait entier par une alternative moins grasse ou optez pour une pâte à tartiner aux noisettes allégée en sucre. Accompagner le pain perdu de fruits frais lui confère une douceur naturelle et un équilibre nutritionnel.
Conclusion
Le pain perdu à la crème de noisettes offre une version luxueuse d’un classique du petit-déjeuner, alliant la richesse crémeuse et noisettée au réconfort familier du pain imbibé de crème anglaise. Que ce soit pour une occasion spéciale ou un week-end gourmand, cette recette promet de ravir et de satisfaire vos envies matinales.
