1. Préparer le chocolat: Hachez le chocolat noir en petits morceaux et placez-le dans un bol résistant à la chaleur.
2. Chauffer la crème: Dans une petite casserole, faites chauffer la crème épaisse à feu moyen jusqu’à ce qu’elle commence à frémir. Ne laissez pas bouillir.
3. Mélanger la crème et le chocolat: Versez la crème chaude sur le chocolat haché. Laissez reposer pendant environ 2 minutes, puis mélangez doucement avec une spatule jusqu’à ce que le chocolat soit complètement fondu et que le mélange soit lisse.
4. Ajouter la liqueur et le zeste: Incorporez la liqueur d’orange et le zeste d’orange au mélange de chocolat. Mélangez bien pour que tous les ingrédients soient bien combinés.
5. Réfrigérer: Couvrez le bol avec du film plastique et placez-le au réfrigérateur pendant environ 2 heures, ou jusqu’à ce que le mélange soit suffisamment ferme pour être manipulé.
6. Former les truffes: Une fois le mélange refroidi, utilisez une cuillère à café pour prélever des portions et formez des boules avec vos mains. Placez les boules sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
