Selon le Journal of Agricultural and Food Chemistry, le bicarbonate de soude est un ingrédient efficace pour éliminer les pesticides des aliments. Cette étude a utilisé des pommes Gala pour effectuer un essai, et les résultats étaient impressionnants. Il s’est avéré que la solution au bicarbonate de soude était la plus efficace pour supprimer les pesticides. Les pommes ont été aspergées du fongicide thiabendazole, réputé pour pénétrer les pelures de pomme et de l’insecticide phosmet. Après que les pommes aient été trempées dans la solution de bicarbonate de soude pendant 15 minutes, 80% du fongicide thiabendazole ont été éliminés et 96% du phosmet ont été supprimés.
Par ailleurs, le Dr Lili He et son équipe ont expliqué à la revue Reuters Health, que le trempage dans l’eau de Javel, est destiné à éliminer uniquement les bactéries et autres matières organiques et ne permet en aucun cas d’éliminer les pesticides. La chercheuse a ajouté que la solution du bicarbonate de soude est plus à même de séparer les molécules de pesticides. Selon le Dr He, il suffit de rajouter une cuillère à café de bicarbonate de soude dans deux tasses d’eau pour procéder au lavage du fruit. Et d’ajouter « Vous n’avez pas besoin d’être précis, il vaut mieux en ajouter un peu que de ne pas l’ajouter ».
