- Relâchez soigneusement la pression de la cuisinière en suivant les instructions de sécurité. Ouvrez le pot lorsque vous pouvez le faire en toute sécurité.
- Retirez le moule à flan de la cocotte minute et laissez-le refroidir à température ambiante. Ensuite, réfrigérez-le pendant au moins 3 heures ou toute la nuit pour que le flan atteigne sa consistance parfaite.
- Une fois complètement refroidi, passez un couteau sur le pourtour du flan pour le décoller. Retournez le moule sur une grande assiette et le flan doit repartir avec le caramel liquide recouvrant sa surface.
Cuisson au four
Si vous n’avez pas de cocotte minute, vous pouvez utiliser le four pour réaliser ce délicieux flan :
- Le moule doit être placé dans une barquette avec environ 2 à 3 cm d’eau, pour le cuire au bain-marie.
- Nous recouvrons très bien le moule de papier d’aluminium et le plaçons dans un four préchauffé à environ 190 degrés pendant environ 50 minutes. Ce flan est super crémeux, doux et délicatement équilibré.
- Le temps de cuisson peut varier légèrement en fonction de la température de chaque four. Par conséquent, pour savoir s’il est prêt, il faut le piquer avec un cure-dent. S’il ressort très mouillé, vous devriez le laisser un peu plus longtemps.
