Servir frais : Une fois pris, servez ces coupes de cheesecake au citron rafraîchissantes et saines bien fraîches.
Mixer les ingrédients de la base : Dans un robot culinaire, mixer les flocons d’avoine instantanés, les noix de pécan et le miel jusqu’à obtenir une pâte semi-fine.
Répartir la base : Répartir uniformément le mélange dans 5 tasses et réserver.
Mélanger le fromage frais et l’érythritol : À l’aide d’un fouet, mélanger le fromage frais et l’érythritol à température ambiante dans un grand bol jusqu’à obtenir une consistance mousseuse.
Ajouter le jus et le zeste de citron : Incorporer le jus et le zeste de citron au mélange de fromage frais et bien mélanger. Réserver.
Fouetter la crème : Dans un autre bol, fouetter la crème fouettée froide jusqu’à l’obtention de pics fermes à l’aide d’un fouet.
Ajouter les mélanges : Incorporer délicatement la crème fouettée au mélange de fromage frais à l’aide d’une spatule jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé. Réserver.
Préparer les coupes : Déposer une tranche de citron contre les parois de chaque coupe.
Ajouter la garniture : Verser la garniture au cheesecake au citron dans chaque coupe, en lissant le dessus avec le dos de la cuillère.
Réfrigérer les coupes : Placer les coupes au réfrigérateur pendant 4 heures dans la partie la plus froide de votre réfrigérateur.
Bon appétit !
