Préparez la pâte
Dans un saladier, mélangez la farine, 150 g de flocons d’avoine, le sucre, la levure et la pincée de sel. Dans un autre récipient, fouettez les œufs avec le lait, le beurre fondu et éventuellement l’extrait de vanille. Incorporez progressivement ce mélange liquide dans le saladier de farine. Remuez jusqu’à obtenir une pâte homogène. Cuisson de la base Préchauffez votre four à 180 °C (thermostat 6). Beurrez légèrement un moule rectangulaire ou rond (environ 20 cm). Versez-y la pâte et enfournez pour 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que la surface soit légèrement dorée. Vérifiez la cuisson en plantant la pointe d’un couteau : elle doit ressortir propre ou avec quelques miettes. Préparez la garniture caramélisée Pendant la cuisson, faites fondre le beurre avec le sucre roux et le lait dans une petite casserole, à feu doux. Remuez jusqu’à ce que le sucre soit dissous et que le mélange épaississe légèrement. Hors du feu, incorporez les 50 g de flocons d’avoine réservés. Finalisez le gâteau Sortez le gâteau du four au bout des 20-25 minutes. Étalez délicatement la garniture caramélisée sur le dessus. Remettez au four pendant 5 à 10 minutes, le temps que la surface caramélise et devienne légèrement croustillante.
Conseils pratiques
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