Muffins Légers aux Légumes et Flocons d’Avoine

 Muffins Légers aux Légumes et Flocons d’Avoine : Le Goût du Bien-Être ! 

 Ingrédients (pour 12 muffins)

 1 tasse de courgette râpée
 1 tasse de carottes râpées
 2 tasses de flocons d’avoine
 1/2 tasse de sucre brun
 1/2 tasse d’huile végétale (ou compote de pommes pour une version allégée)
 2 œufs
 1/2 tasse de lait (végétal ou non)
 1 c. à café d’extrait de vanille
 1 tasse de farine complète
 1 c. à café de bicarbonate de soude
 1 c. à café de levure chimique
 1 c. à café de cannelle
 1/2 c. à café de sel
 1/2 tasse de noix concassées (optionnel)

 Préparation