- 2 oignons, hachés
- 2 gousses d’ail, hachées
- 400 grammes de pommes de terre à chair ferme, pelées et coupées en dés
- 200 grammes de céleri haché
- 200 grammes de poireau tranché
- 300 grammes de carottes pelées et hachées
- Un peu de persil haché
- 75 grammes de beurre aux herbes
- 1,5 litre de bouillon de légumes
- Sel et poivre au goût
Étapes de préparation
- Commencez par la base : commencez par faire fondre le beurre aux herbes dans une grande casserole à feu moyen. Ce beurre, infusé d’herbes, ajoute une saveur riche qui constitue l’épine dorsale de la soupe.
- Faire sauter les aromates : ajouter les oignons hachés et l’ail émincé dans la casserole. Faites-les revenir jusqu’à ce que les oignons soient translucides, une étape cruciale pour créer une base de saveur profonde.
- Ajouter les légumes : Introduire les dés de pommes de terre, le céleri haché, les tranches de poireau et les carottes hachées dans la marmite. Remuez-les bien et laissez-les cuire environ 5 minutes, permettant aux saveurs de se fondre légèrement et aux légumes de commencer à ramollir.
- Laisser mijoter la soupe : Versez le bouillon de légumes et portez le mélange à ébullition. Une fois à ébullition, réduisez le feu à doux, couvrez la casserole et laissez mijoter doucement la soupe pendant environ 20 à 25 minutes. Pendant ce temps, les légumes deviendront tendres et pleinement imprégnés des saveurs du bouillon.
- Assaisonner et servir : Vers la fin de la cuisson, assaisonnez la soupe avec du sel et du poivre au goût. Incorporez le persil fraîchement haché juste avant de servir pour ajouter une touche de fraîcheur et de couleur.
Suggestions de présentation
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