Préparation des médaillons
Salez et poivrez les médaillons de porc.
- Dans une grande poêle, faites chauffer le beurre et l’huile à feu moyen-vif.
Saisissez les médaillons 2 à 3 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Réservez-les sur une assiette.
Cuisson des légumes
Dans la même poêle, ajoutez un peu de matière grasse si nécessaire.
Faites revenir l’échalote ou l’oignon haché pendant 2 minutes.
Ajoutez les champignons, salez légèrement et laissez-les suer 5 à 7 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres et dorés.
Déglacer et crémer
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