600 g de filet mignon de porc (ou de veau), coupé en médaillons
250 g de champignons de Paris ou mélange forestier, tranchés
1 échalote ou 1 petit oignon, finement haché
20 cl de crème fraîche (ou crème liquide entière)
1 c. à soupe de moutarde (facultatif)
1/2 verre de vin blanc ou de bouillon (facultatif)
1 c. à soupe de beurre
1 c. à soupe d’huile neutre ou d’olive
- Sel, poivre, thym ou persil frais
Instructions détaillées
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