- Kartoffeln und Karotte schälen und würfeln.
- Zwiebel, Paprika, Kohl und Sellerie in kleine Stücke schneiden.
- Erhitzen Sie in einem großen Topf etwas Olivenöl bei mittlerer Hitze.
- Die gehackte Zwiebel in den Topf geben und anbraten, bis sie glasig ist.
- Die gewürfelten Kartoffeln und Karotten in den Topf geben. Umrühren und einige Minuten kochen lassen.
- Gießen Sie so viel Wasser hinzu, dass das Gemüse im Topf bedeckt ist.
- Das Wasser zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und das Gemüse köcheln lassen, bis es weich ist.
- Sobald das Gemüse weich ist, geben Sie die gehackte Paprika, den Kohl und den Sellerie in den Topf.
- Würzen Sie die Suppe mit Basilikum und Salz und passen Sie die Würze Ihrem Geschmack an.
- Lassen Sie die Suppe noch ein paar Minuten köcheln, bis das gesamte Gemüse die gewünschte Zartheit erreicht hat.
- Den Topf vom Herd nehmen und die Suppe etwas abkühlen lassen.
- Garnieren Sie die Suppe vor dem Servieren mit gehackter Petersilie.
- Genießen Sie diese nährstoffreiche Gemüsesuppe, die sowohl köstlich als auch gut für die Regulierung des Blutzuckerspiegels ist!
Zubereitungszeit: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten | Gesamtzeit: 45 Minuten | Portionen: 4
Serviervorschläge:
- Servieren Sie diese herzhafte Gemüsesuppe mit einer Scheibe Vollkornbrot oder einem Beilagensalat für eine komplette Mahlzeit.
- Für eine zusätzliche Proteinzufuhr geben Sie der Suppe gekochte Bohnen oder Linsen hinzu.
Kochtipps:
la suite en page suivante
