- Pour la soupe aux champignons :
- 1 poireau haché
- 1 oignon, haché
- 2 gousses d’ail hachées
- 1 branche de céleri, hachée
- 250 g de champignons, tranchés (environ 2 tasses)
- 1/2 cuillère à café de thym séché
- 2 pommes de terre coupées en dés
- Sel et poivre noir, au goût
- 4 tasses de bouillon de légumes
- 2 tranches de fromage fondu ou 1/2 tasse de fromage à la crème
- Persil et aneth frais, hachés pour la garniture
- Pour les toasts aux herbes :
- 3 tranches de pain
- Huile de tournesol ou huile d’olive , pour badigeonner
- Sel, au goût
- Persil frais , haché
- Pour la trempette au concombre et au yaourt :
- 2 concombres, coupés en fines tranches
- Sel, au goût
- 1/4 petit oignon, finement haché
- 2 cuillères à soupe de yaourt grec ou de crème sure
- Aneth frais, haché pour la garniture
Instructions
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