Trempage rapide : Ne laisse pas tremper trop longtemps les biscuits dans le café, sinon ils deviendront trop mous et se casseront. Un aller-retour rapide suffit.
Mascarpone à température ambiante : Pour une crème plus lisse et facile à travailler, sors le mascarpone du frigo 15-20 minutes avant de l’utiliser.
Blancs en neige bien fermes : Pour une texture aérienne, veille à bien monter les blancs en neige ferme et à les incorporer délicatement à la crème mascarpone.
Repos au frais : Le tiramisu est encore meilleur après une nuit au frigo ! Les saveurs auront bien le temps de se mélanger et la texture sera parfaite.
Dressage individuel : Pour une présentation plus élégante, tu peux dresser le tiramisu en verrines ou en petits pots individuels.
Conservation :
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