Saisir la Viande : Ne sautez pas l’étape de la saisie ! Cette étape permet de caraméliser la surface du rôti, ce qui renforce la saveur de la viande.
Choisir la Viande : Le rôti de chuck (épaule de bœuf) est idéal pour ce type de recette grâce à sa tendreté après cuisson lente.
Liquide de Cuisson : Le vin rouge apporte une profondeur de goût, mais vous pouvez le remplacer par du bouillon de bœuf pour une version sans alcool.
Herbes Aromatiques : Ajoutez une feuille de laurier ou du persil pour encore plus de saveurs.
Cuisson Lente : Plus la cuisson est longue, plus la viande sera tendre. N’hésitez pas à laisser mijoter 4 heures pour une texture fondante.
Épaissir la Sauce : Si vous aimez une sauce plus épaisse, utilisez le mélange de fécule de maïs et d’eau à la fin de la cuisson.
Servez avec une tranche de pain croustillant pour saucer la délicieuse sauce !
Conservation du Rôti au Pot avec Carottes et Pommes de Terre
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