Évitez de trop pétrir après la première pousse pour ne pas dégazer la pâte.
Formez les baguettes avec légèreté pour conserver un maximum d’air.
5. Le Secret d’une Croûte Croustillante
Avant d’enfourner, placez un récipient d’eau chaude dans le four pour créer de la vapeur. Cela donne une belle croûte dorée et croustillante.
Vaporisez un peu d’eau sur les baguettes juste avant la cuisson pour encore plus de croustillant.
6. Faire de Belles Entailles
Utilisez une lame très aiguisée ou une lame de rasoir pour faire trois incisions rapides sur chaque baguette.
Ces entailles permettent au pain de bien gonfler pendant la cuisson.
7. Laisser Refroidir Avant de Déguster
Même si l’odeur est irrésistible, laissez reposer les baguettes sur une grille après la cuisson.
Cela évite que la vapeur ne ramollisse la croûte.
Avec ces astuces, vous obtiendrez une baguette dorée, croustillante et moelleuse à l’intérieur. Prêt à devenir un véritable artisan boulanger chez vous ?
Comment Conserver Votre Pain Baguette Français
Pour garder vos baguettes fraîches et savoureuses plus longtemps, voici quelques astuces de conservation :
À Court Terme (1 à 2 jours)
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