1. Préchauffez votre four à 180°C (350°F).
2. Dans un bol, mélangez le beurre et le sucre jusqu’à obtenir une consistance crémeuse.
3. Ajoutez l’œuf et l’extrait de vanille, mélangez bien.
4. Incorporez les pistaches moulues, la farine, la levure chimique et le sel.
Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
5. Formez des petites boules avec la pâte et disposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
6. Aplatissez légèrement chaque boule avec le dos d’une cuillère.
7. Faites cuire au four pendant 12 à 15 minutes, jusqu’à ce que les bords soient dorés.
8. Laissez refroidir sur une grille avant de déguster.
Pour personnaliser vos cookies 100% pistache, n’hésitez pas à expérimenter avec différents ingrédients.
Vous pouvez ajouter des morceaux de chocolat blanc pour une touche sucrée supplémentaire, ou des éclats de pistaches pour un croquant plus prononcé.
Pour une version plus gourmande, incorporez des zestes de citron ou d’orange, qui se marient parfaitement avec la saveur de la pistache.
Si vous souhaitez réduire le sucre, vous pouvez remplacer une partie du sucre par du miel ou du sirop d’érable, ce qui apportera une légère note caramélisée.
Enfin, pour un goût encore plus intense, utilisez de l’extrait de pistache en complément de l’extrait de vanille.
Assurez-vous de ne pas trop cuire les cookies pour qu’ils restent tendres à l’intérieur et légèrement croquants à l’extérieur.
Pour conserver vos cookies 100% pistache et préserver leur fraîcheur et leur texture, placez-les dans une boîte hermétique à température ambiante.
Ils se conservent ainsi pendant 4 à 5 jours. Si vous souhaitez prolonger leur durée de conservation, vous pouvez également les congeler.
Placez les cookies dans un sac de congélation ou une boîte hermétique et congelez-les jusqu’à 3 mois.
Pour les déguster, laissez-les décongeler à température ambiante pendant quelques heures.
Si vous préférez des cookies tièdes, réchauffez-les légèrement au four ou au micro-ondes avant de servir.
Les cookies 100% pistache sont une gourmandise riche en saveurs et en nutriments.
Chaque cookie (selon la taille) apporte environ 150 à 180 calories.
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