1. Préparer la marinade :
Dans un bol, mélangez la sauce soja, l’huile de sésame, le vinaigre de riz, l’ail haché, le gingembre râpé, et le poivre noir. Ce mélange va permettre à la viande de s’imprégner de toutes les saveurs exotiques.
2. Faire chauffer la poêle :
Faites chauffer une poêle à feu vif. Vous pouvez utiliser une poêle en fonte pour obtenir une belle croûte dorée sur le bœuf.
3. Saisir le filet de bœuf :
Déposez le filet de bœuf dans la poêle bien chaude et faites-le saisir rapidement, environ 1 minute de chaque côté pour obtenir une cuisson saignante (vous pouvez ajuster le temps pour une cuisson plus ou moins cuite, selon votre préférence).
4. Repos de la viande :
Retirez la viande de la poêle et laissez-la reposer pendant quelques minutes. Cela permet à la viande de garder son jus et d’être encore plus tendre.
5. Trancher le bœuf :
Une fois le bœuf reposé, tranchez-le finement contre les fibres, pour obtenir des tranches tendres et juteuses.
6. Ajouter la sauce :
Disposez les tranches de bœuf sur une assiette, puis versez la marinade préparée sur le bœuf. Cela permet aux saveurs de bien imprégner la viande.
7. Garnir :
Parsemez de coriandre fraîche hachée pour ajouter une touche de fraîcheur et de couleur.
8. Dégustez :
Servez immédiatement et régalez-vous de ce plat raffiné et savoureux !
Astuce :
Si vous aimez le bœuf un peu plus épicé, vous pouvez ajouter quelques gouttes de sauce piquante dans la marinade pour un peu plus de piquant.
Variation :
Pour une touche asiatique encore plus marquée, vous pouvez ajouter des graines de sésame grillées sur le dessus avant de servir.
Temps de cuisson :
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