Dans un grand bol à mélanger, ajoutez la farine, le sel, les œufs et le lait et mélangez au fouet. La pâte doit être lisse et sans grumeaux.
Cuire les crêpes jusqu’à ce qu’elles soient dorées des deux côtés.
Préparez la sauce blanche/béchamel .
Faire fondre le beurre dans une casserole à feu moyen. Ajoutez la farine et mélangez (il ne doit y avoir aucune trace de farine visible). Ajouter le lait et cuire en remuant jusqu’à obtenir une sauce béchamel épaisse et crémeuse. Retirez la casserole du feu, ajoutez le jambon et le fromage et remuez.
Remplissez et faites cuire les crêpes. Placez une cuillerée de garniture sur la crêpe et roulez-la bien. Faites frire les petits pains dans un peu de beurre à feu moyen jusqu’à ce qu’ils soient dorés et bien chauds.
Conseils
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