- Préparer les Ingrédients Secs :
- Dans un grand bol, fouetter ensemble la farine, le sucre, la levure chimique et le sel.
- Ajouter le Beurre :
- Ajouter les dés de beurre froid aux ingrédients secs. Utilisez vos doigts, un coupe-pâte ou une fourchette pour incorporer le beurre jusqu’à obtenir une texture sableuse avec de petits morceaux de beurre visibles.
- Ajouter les Ingrédients Humides :
- Dans un petit bol, battre l’œuf et le lait ensemble. Verser ce mélange dans le bol avec les ingrédients secs, puis ajouter l’extrait de vanille. Mélanger doucement avec une spatule jusqu’à ce que la pâte commence à se former.
- Ajouter les Fruits :
- Ajouter les fruits secs et le zeste de citron (si utilisé) à la pâte. Mélanger délicatement. Si la pâte est trop sèche, ajouter un peu plus de lait, une cuillère à soupe à la fois, jusqu’à ce que la pâte soit juste humide.
- Façonner la Pâte :
- Transférer la pâte sur une surface légèrement farinée. Aplatir la pâte en un disque d’environ 2,5 cm d’épaisseur. Utilisez un couteau tranchant ou un emporte-pièce pour couper la pâte en 6 à 8 parts ou cercles, selon votre préférence.
- Préchauffer la Friteuse à Air :
- Préchauffer la friteuse à air à 175°C (350°F) pendant environ 3 à 5 minutes.
- Préparer pour la Cuisson :
- Tapisser le panier de la friteuse à air de papier sulfurisé ou légèrement graisser. Placer les morceaux de pâte dans le panier en veillant à laisser un peu d’espace entre chaque scone.
- Cuire les Scones :
- Cuire à 175°C (350°F) pendant 10 à 12 minutes, ou jusqu’à ce que les scones soient dorés sur le dessus et qu’un cure-dent inséré en ressorte propre.
- Badigeonner de Lait :
- Optionnel : Après la cuisson, badigeonner le dessus des scones avec un peu de lait ou de beurre fondu pour un fini brillant.
- Laisser Refroidir et Servir :
- Laisser les scones refroidir légèrement avant de les servir. Dégustez avec de la crème épaisse, de la confiture ou du beurre, selon vos envies !
Notes :
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