Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre, la levure et la pincée de sel.
Ajoutez les œufs, le beurre fondu, le jus et le zeste des citrons. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse.
Versez la pâte dans un moule préalablement beurré et fariné.
Enfournez pendant 30 à 35 minutes, ou jusqu’à ce que le gâteau soit bien doré et qu’un couteau en ressorte propre.
Laissez refroidir complètement avant de démouler.
2. Préparer la crème chantilly :
Placez la crème liquide dans un bol bien froid.
Fouettez la crème à l’aide d’un batteur électrique, en ajoutant le sucre glacé au fur et à mesure.
Fouettez jusqu’à une consistance ferme, mais attention à ne pas la faire trancher.
3. Assembler le gâteau :
Une fois le gâteau refroidi, découpez-le en deux ou trois parties, selon l’épaisseur souhaitée.
Étalez généreusement la crème chantilly sur chaque couche de gâteau.
Vous pouvez décorer avec des zestes de citron ou quelques fruits rouges pour ajouter une touche de couleur.
Dégustation :
Ce gâteau au citron et crème chantilly est parfait pour le printemps ou l’été, avec sa fraîcheur et son équilibre entre acidité et douceur. Il se sert bien frais et peut être accompagné d’un thé ou d’une boisson fruitée.
Bon appétit !
