Instructions
1. Préchauffer le four
Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6-7). Couvrez une plaque de cuisson avec du papier sulfurisé pour éviter que les frites ne collent et faciliter le nettoyage.
2. Préparer les courgettes
Lavez soigneusement les courgettes à l’eau froide. Coupez les extrémités puis tranchez-les en bâtonnets de la taille de frites, environ 1 cm d’épaisseur pour une cuisson uniforme.
3. Préparer les enrobages
Dans une assiette creuse, cassez l’œuf et battez-le avec la cuillère d’huile d’olive jusqu’à obtenir un mélange homogène. Cette étape permet aux frites d’adhérer à la panure sans dessécher pendant la cuisson.
Dans une autre assiette ou un bol large, mélangez la chapelure avec le parmesan râpé, l’ail en poudre, le paprika, le sel et le poivre. Veillez à bien répartir les ingrédients secs pour obtenir une panure homogène.
4. Enrober les bâtonnets
Trempez chaque bâtonnet de courgette dans le mélange œuf-huile, puis roulez-le immédiatement dans le mélange de chapelure au parmesan. Appuyez légèrement pour faire adhérer la panure sur toute la surface.
Disposez les frites panées sur la plaque recouverte de papier cuisson, en les espaçant bien pour assurer une cuisson uniforme. Ne les superposez pas.
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