Cuisson des pâtes
Dans une grande casserole, portez à ébullition un volume d’eau salée suffisant pour cuire les tagliatelles. Une fois que l’eau bout, plongez les pâtes et laissez-les cuire en respectant le temps indiqué sur l’emballage pour obtenir une texture al dente, parfaite pour cette recette.
Préparation des échalotes
Pendant que l’eau chauffe, épluchez et émincez finement les échalotes. Faites-les revenir dans une sauteuse avec un filet d’huile d’olive jusqu’à ce qu’elles deviennent translucides. Cette étape permet de libérer tous leurs arômes et d’apporter une saveur délicate à la sauce. Une fois dorées, retirez-les du feu et réservez-les de côté.
Cuisson des crevettes et préparation de la sauce crémeuse :
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