Pain à la Levure : Une Texture Aérienne et Fondante

1. Activer la levure :
Dans un petit bol, faire chauffer 150 ml de lait jusqu’à ce qu’il soit tiède, pas chaud. Ajouter 25 g de sucre au lait et remuer pour le dissoudre.
Saupoudrer 3 g de levure sèche active sur le lait et remuer doucement. Laisser reposer le mélange pendant 5 à 10 minutes jusqu’à ce qu’il devienne mousseux et pétillant, indiquant que la levure est activée.
2. Mélanger la pâte :
Dans un grand bol, mélanger 300 g de farine tout usage ou de farine à pain avec 3 g de sel.
Créer un puits au centre et ajouter le mélange de levure activée avec 1 œuf battu et 30 g de beurre non salé. Mélanger le tout jusqu’à ce qu’une pâte commence à se former.
3. Pétrir la pâte :