Versez 500 ml de bouillon de légumes dans la casserole, puis portez le tout à ébullition. Une fois que la préparation commence à bouillir, réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 10 minutes. Cela permet aux légumes de cuire et à la sauce de s’épaissir tout en concentrant les saveurs.
5. Incorporer la crème fraîche et le saumon
Ajoutez 200 ml de crème fraîche à la préparation et mélangez bien. Cela donnera à la sauce sa texture onctueuse et riche. Ensuite, placez délicatement les pavés de saumon dans la casserole. Couvrez et laissez pocher le saumon pendant environ 10 minutes, ou jusqu’à ce qu’il soit bien cuit. Vérifiez la cuisson en piquant le saumon avec une fourchette – il doit se détacher facilement.
6. Assaisonner et garnir
Une fois le saumon cuit, ajoutez du sel, du poivre et le jus de 1/2 citron pour relever la saveur du plat. Mélangez délicatement pour ne pas casser le saumon. Avant de servir, garnissez votre blanquette de saumon avec du persil frais haché pour apporter une touche de fraîcheur et de couleur.
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