Étapes de la Préparation
Voici comment réaliser facilement la blanquette de saumon avec poireaux et carottes :
1. Faire fondre le beurre
Commencez par faire fondre 2 cuillères à soupe de beurre dans une grande casserole, à feu moyen. Une fois le beurre fondu, ajoutez l’oignon émincé ainsi que l’ail et faites-les revenir pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides. Cela donnera une base savoureuse et parfumée à votre blanquette.
2. Ajouter les légumes
Ajoutez ensuite les poireaux coupés en rondelles et les carottes coupées en fines rondelles dans la casserole. Mélangez bien pour enrober les légumes de beurre. Laissez cuire pendant environ 5 minutes, en remuant de temps en temps. Les légumes devraient commencer à ramollir légèrement et devenir plus tendres.
3. Saupoudrer de farine
Pour épaissir la sauce, saupoudrez les légumes avec 2 cuillères à soupe de farine. Mélangez bien pour que la farine enrobe uniformément les légumes. Cette étape est cruciale pour donner à la sauce une consistance crémeuse, typique de la blanquette.
4. Ajouter le bouillon de légumes
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