Essorez les feuilles de gélatine et ajoutez-les à la crème chaude. Remuez bien jusqu’à ce qu’elles soient complètement dissoutes.
Laissez le mélange tiédir pendant quelques minutes.
2. Assemblage des Verrines
Versez la panna cotta au chocolat blanc dans des verrines, en les remplissant aux deux niveaux.
Placez les verrines au réfrigérateur pendant au moins 4 heures (ou toute la nuit) pour que la panna cotta prenne bien.
3. Préparation de la Garniture aux Framboises
Si vous le souhaitez, mélangez les framboises avec un peu de sucre pour adoucir leur acidité. Remuer délicatement pour enrober les framboises.
Juste avant de servir, déposez quelques framboises sur le dessus de chaque panna cotta refroidie et prise.
4. Décoration
Pour une touche festive, insérez un petit brin de romarin frais dans chaque verrine pour ajouter une note verte qui contraste avec le rouge des framboises.
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