Magret de Canard aux Oignons

Incisez la peau du magret en croisillons sans couper la chair. Salez et poivrez.
Faites chauffer une poêle à feu moyen et déposez le magret côté peau. Laissez fondre la graisse environ 5 minutes jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée.
Retournez le magret et poursuivez la cuisson 3 à 5 minutes selon la cuisson désirée. Réservez sous une feuille d’aluminium.
Dans la même poêle, retirez un peu de graisse si nécessaire et ajoutez les oignons. Faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils deviennent fondants.