BRIOCHES MAISON

1. Mélangez la levure et le lait et laissez bouillonner.
2. Battre la farine, le sucre et la levure au batteur électrique.
3. Ajoutez 4 œufs, mélangez et ajoutez-en deux autres (un par un) continuez à mélanger jusqu’à ce qu’ils soient bien incorporés à la pâte. Ajoutez le sel et le beurre et mélangez. Couvrez le bol d’un film alimentaire ou d’un torchon de cuisine et laissez reposer deux heures dans un endroit chaud, où il ne sera pas exposé aux courants d’air.
4. Retirez la pâte du bol, appuyez dessus avec le poing et aplatissez-la sur une surface farinée. Remettre dans le bol et laisser reposer à couvert jusqu’à ce que le volume double.
5. Préchauffer le four à 200 degrés.