Préparez les frites : Commencez par faire chauffer l’huile dans une poêle à feu moyen. Faites frire les pommes de terre en dés jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes, environ 5 à 7 minutes. Retirez-les et égouttez-les sur du papier absorbant pour éliminer l’excès d’huile. Assaisonnez de sel et réservez.
Cuire la viande : Dans la même poêle, faites cuire votre poulet ou votre bœuf en dés à feu moyen. Assaisonnez de poudre d’ail, de paprika, de sel et de poivre. Cuire jusqu’à ce que la viande soit bien cuite et dorée, environ 6 à 8 minutes. Réserver.
Préparer la sauce : Dans un bol, mélanger la crème sure, la mayonnaise, le ketchup, la moutarde de Dijon, la poudre d’ail et une pincée de sel et de poivre. Bien mélanger jusqu’à obtenir une consistance lisse.
Assembler les tacos : Poser chaque tortilla de farine à plat sur une surface propre. Commencez par ajouter une généreuse portion de frites frites au centre de chaque tortilla. Ensuite, superposez la viande cuite dessus. Arroser du mélange de sauce et garnir d’une généreuse poignée de fromage râpé.
Envelopper les tacos : Repliez soigneusement les côtés de la tortilla sur la garniture, puis repliez le bas et roulez fermement pour former une forme de taco bien nette. Répétez avec les tortillas restantes.
Cuisson finale (facultatif) : Pour une couche extérieure croustillante, vous pouvez griller légèrement les tacos enveloppés dans une poêle à feu moyen pendant environ 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu’à ce que l’extérieur soit doré et croustillant.
Conseils de service et de conservation :
Servez vos tacos français avec des légumes marinés ou une salade fraîche pour un repas complet. Ils sont également délicieux avec une cuillerée de crème sure supplémentaire ou de guacamole pour les tremper.
Il est préférable de déguster ces tacos immédiatement après leur préparation pour conserver la texture croustillante des frites. Cependant, si vous devez conserver les restes, enveloppez-les hermétiquement dans du papier aluminium et réfrigérez-les. Réchauffez-les dans une poêle pour retrouver un peu de croustillant avant de servir.
N’hésitez pas à personnaliser vos tacos français avec d’autres garnitures telles que des légumes grillés, du porc effiloché ou même des crevettes pour une touche unique !
Ces tacos français apportent une touche amusante et savoureuse à votre soirée taco typique, en combinant le confort des frites avec l’audace des garnitures de tacos classiques. Bon appétit !
