Il n’y a rien de mieux que de pouvoir récolter des légumes entre la fin mars et le mois de mai sans avoir à les planter chaque année ! C’est le concept de la forêt nourricière ! Plantez vos légumes et herbes vivaces, vos arbres fruitiers, etc., une seule fois et récoltez-les pour toujours !
Introduction
La permaculture vise à créer des systèmes agricoles durables en imitant les écosystèmes naturels. Une forêt nourricière est un élément central de cette approche. Elle implique de planter des espèces pérennes qui se régénèrent d’elles-mêmes chaque année et fournissent une alimentation continue. Dans cet article, vous découvrirez les plantes essentielles pour une récolte précoce au printemps, ainsi que leurs autres usages dans le jardin.
Les plantes à récolte précoce
L’oseille commune (Rumex acetosa)
L’oseille commune est une plante précieuse pour votre forêt nourricière. En zone 5 en Ontario, elle est prête à être récoltée dès la fin mars ou début avril. Elle a une saveur acidulée qui agrémentera vos salades. De plus, les animaux et les insectes n’apprécient pas son goût citronné, ce qui en fait un excellent compagnon de plantation pour masquer les odeurs des autres légumes.
L’oseille commune sert également de plante pollinisatrice en produisant des milliers de fleurs. Vous pouvez récolter ses graines et les utiliser pour replanter ou les broyer pour en faire de la farine, ajoutant ainsi des fibres et des protéines à votre alimentation.
La ciboule (Allium fistulosum)
La ciboule est une autre plante qui revient chaque année et offre une récolte précoce. En récoltant une feuille sur deux ou trois au début du printemps, vous permettez à la plante de continuer à croître. La ciboule fournit des feuilles comestibles dès mars et peut être récoltée jusqu’en juin.
Les pissenlits (Taraxacum officinale)
Les pissenlits sont multifonctionnels. Les feuilles jeunes peuvent être ajoutées aux salades, tandis que les racines peuvent être torréfiées et moulues pour préparer une boisson semblable au café. Les fleurs, lorsqu’elles sont infusées et sucrées, produisent un substitut de miel délicieux.
De plus, les feuilles de pissenlit font un excellent paillis, riches en nutriments, elles nourrissent le sol tout en empêchant la croissance des mauvaises herbes.
Les orties (Urtica dioica)
Les orties sont une source de nourriture incroyablement nutritive dès le début du printemps. Elles nécessitent des gants pour la récolte en raison de leurs poils urticants, mais après cuisson, elles sont délicieuses et s’utilisent comme les épinards. Les orties sont également connues pour éloigner certains animaux nuisibles.
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